Em 16 cidades do todo o Brasil, os botequeiros est\u00e3o tendo a oportunidade de se deliciarem com 400 petiscos \u00e0 base de mandioca e\/ou lingui\u00e7a. O “Comida di Buteco” \u00e9 realizado desde 2000, e nesta edi\u00e7\u00e3o prop\u00f5e que os amantes da gastronomia de raiz se desconectem do mundo virtual e desfrutem da intera\u00e7\u00e3o proporcionada pelos botecos, por isto o slogan, \u201cButeco: a verdadeira rede social\u201d.<\/p>\n
” \u00c9 a primeira edi\u00e7\u00e3o onde todos os botecos do Brasil criam petiscos concorrentes com os mesmos ingredientes obrigat\u00f3rios, lingui\u00e7a e\/ou mandioca. Acredito que isso despertar\u00e1 curiosidade n\u00e3o somente em rela\u00e7\u00e3o aos pratos de cada cidade, mas tamb\u00e9m na pesquisa sobre o que est\u00e1 sendo feito em outras cidades”, afirma Daniella Bicalho, coordenadora do festival em Minas Gerais.<\/p>\n
13 bares participam do evento na cidade de Montes Claros. Dion\u00edsio de Souza e a esposa Elaene Monteiro, do Bar do Jhonny, est\u00e3o estreando no festival. A afinidade com a gastronomia \u00e9 um dos pontos fortes dos dois, que s\u00e3o montes-clarenses, e estavam longe da terra natal, mas voltaram e resolveram abrir o bar no bairro Maracan\u00e3.<\/p>\n
O que chama aten\u00e7\u00e3o \u00e9 que quem comanda a cozinha, ao contr\u00e1rio do que se espera, \u00e9 ele. Enquanto isto, ela cuida do atendimento e das finan\u00e7as. \u201cTamb\u00e9m gosto de cozinhar, mas resolvemos dividir as fun\u00e7\u00f5es e deu certo assim, sou mais comunicativa e ele \u00e9 t\u00edmido\u201d, explica Elaene.<\/p>\n
\u201cO segredo da boa comida \u00e9 o amor, se ele n\u00e3o fizer parte dos ingredientes, nada tem gosto. Pensamos em uma op\u00e7\u00e3o que fosse leve, testei o prato em casa e no bar; a fam\u00edlia e os amigos aprovaram\u201d, diz Dion\u00edsio.<\/p>\n
O prato do Bar do Jhonny \u00e9 a \u201cLingui\u00e7a Primavera\u201d, feito com bife a rol\u00ea recheado com lingui\u00e7a caseira, bacon e cenoura, acompanhado de molho imperial e salada.<\/p>\n
“O Norte de Minas \u00e9 uma regi\u00e3o ex\u00f3tica e cheia de contrastes. Aqui encontramos os peixes do Rio S\u00e3o Francisco e as carnes de sol herdada dos tropeiros. Tira-gostos feitos com muita criatividade, ricos em sabores, com temperos e frutos singulares”, afirma Daniella.<\/p>\n
Outro boteco estreante, que tamb\u00e9m \u00e9 comandado por um casal, \u00e9 o Petiscu\u2019s Bar, no bairro Augusta Mota. L\u00edgia Neiva compartilhou do sonho do namorado, Luiz Flamarion, de montar um bar. Eles servem a \u201cLinguicinha \u00e0 Moda Contempor\u00e2nea\u201d, com lingui\u00e7a de pernil flambada na cacha\u00e7a, lingui\u00e7a calabresa caramelada, fritas e mandioca com ervas.<\/p>\n
\u201cFazemos o prato com ingredientes do mercado municipal, T\u00ednhamos duas op\u00e7\u00f5es com a lingui\u00e7a no card\u00e1pio e fizemos uma reformula\u00e7\u00e3o para participamos do Comida di Buteco\u201d, explica L\u00edgia.<\/p>\n
Ainda segundo os propriet\u00e1rios do Petiscu\u00b4s, o festival \u00e9 uma oportunidade para que o p\u00fablico conhe\u00e7a e experimente os outros pratos da casa. ” A expectativa \u00e9 de que a estreia d\u00ea visibilidade ao bar, que tem apenas um ano de funcionamento”, diz.<\/p>\n
Com um prato que faz refer\u00eancia a dois personagens do canga\u00e7o brasileiro, o Quintal Bar criou uma op\u00e7\u00e3o com beijus de carne-seca e de frango, com maionese e lingui\u00e7a apimentada: o Lampi\u00e3o e Maria Bonita.<\/p>\n
“O beiju n\u00e3o \u00e9 servido como petisco, por isto resolvermos inovar, e colocamos ainda op\u00e7\u00f5es de carnes variadas para agradar os gostos diferentes”, explica S\u00e9rgio Neves.<\/p>\n
Jonas Gilberto Santos \u00e9 o respons\u00e1vel por fazer os beijus, “o segredo \u00e9 a paci\u00eancia”, diz o funcion\u00e1rio que aprendeu, com uma amiga, a fazer o prato que leva farinha de mandioca.<\/p>\n
O bar tem cinco anos de exist\u00eancia e participa do Comida di Buteco h\u00e1 quatro anos. Segundo o propriet\u00e1rio, os resultados s\u00e3o expressivos a cada edi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
“Nosso movimento aumentou muito e os tira-gosto est\u00e3o se tornando mais populares, prova disto \u00e9 que os pratos dos anos anteriores fazem parte do nosso card\u00e1pio”, diz S\u00e9rgio.<\/p>\n
“Os botecos participantes s\u00e3o familiares, os donos est\u00e3o sempre \u00e0 frente do neg\u00f3cio e valorizam a cozinha de raiz. T\u00eam identidade pr\u00f3pria e um card\u00e1pio que possui petiscos criados especialmente por eles, ou com receitas que passam por gera\u00e7\u00f5es nas fam\u00edlias, finaliza a coordenadora do evento no Estado MG.<\/p>\n
Confira os bares participantes:<\/strong><\/p>\n Bar da Tia Dalva Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Bar do Mangueira Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Bar do Chacal Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Bar do Jhonny Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Bar do Sor\u00f3 Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Budegas Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Cantina do L\u00e9o Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Pampulhas Bar Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Petiscu’s Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Quintal Bar Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Ser T\u00e3o Ibituruna Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Thon Bar Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Universo do Beij\u00fa Endere\u00e7o<\/strong> Funcionamento<\/strong> Fonte: G1<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Em 16 cidades do todo o Brasil, os botequeiros est\u00e3o tendo a oportunidade de se deliciarem com 400 petiscos \u00e0 base de mandioca e\/ou lingui\u00e7a. O “Comida di Buteco” \u00e9 realizado desde 2000, e nesta edi\u00e7\u00e3o prop\u00f5e que os amantes da gastronomia de raiz se desconectem do mundo virtual e desfrutem da intera\u00e7\u00e3o proporcionada pelos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-387","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-montes-claros"],"yoast_head":"\n
\nPrato: Sacanagem da Tia Nalva<\/em><\/strong><\/p>\n
\nAv. Marechal Deodoro, 63 \/ 2\u00ba andar (Mercado Municipal) – Centro<\/p>\n
\nSegunda a s\u00e1bado: 6h \u00e0s 18h
\nDomingo e feriado: 4h \u00e0s 14h<\/p>\n
\nPrato: Iguarias de Buteco<\/em><\/strong><\/p>\n
\nRua Jo\u00e3o Souto, 826 – Centro<\/p>\n
\nSegunda a s\u00e1bado: 8h at\u00e9 0h<\/p>\n
\nPrato: Trem gostoso<\/em><\/strong><\/p>\n
\nAv. Sidney Chaves, 779 – Edgar Pereira<\/p>\n
\nTer\u00e7a a sexta: 18h \u00e0 0h<\/p>\n
\nPrato: Lingui\u00e7a primavera<\/em><\/strong><\/p>\n
\nAv. Cirilo Jorge da Silva, 512 – Maracan\u00e3<\/p>\n
\nTer\u00e7a a quinta: 17h \u00e0s 22h
\nSexta: 17h \u00e0 0h
\nS\u00e1bado: 10h \u00e0 0h
\nDomingo: 9h \u00e0s 17h<\/p>\n
\nPrato: Mistinha<\/em><\/strong><\/p>\n
\nRua Padre Eust\u00e1quio, 135 – S\u00e3o Jos\u00e9<\/p>\n
\nTer\u00e7a a sexta: 17h \u00e0 0h
\nS\u00e1bado e domingo: 11h \u00e0s 22h<\/p>\n
\nPrato: Mineiro Tra\u00eddo<\/em><\/strong><\/p>\n
\nRua Bas\u00edlio de Paula, 292 – Vila Bras\u00edlia<\/p>\n
\nTer\u00e7a a sexta: 18h \u00e0 0h
\nS\u00e1bado: 9h \u00e0 0h
\nDomingo: 18h \u00e0 0h<\/p>\n
\nPrato: Pra sentar e butecar<\/em><\/strong><\/p>\n
\nAv. Marechal Deodoro, 63 (Mercado Municipal) – Centro<\/p>\n
\nSegunda a sabado: 6h \u00e0s 18h
\nDomingo e feriado: 6h \u00e0s 14h<\/p>\n
\nPrato: Minieirinho<\/em><\/strong><\/p>\n
\nAv. Francisco Peres, 344 – Interlagos<\/p>\n
\nSegunda a sexta: 17h \u00e0 1h
\nS\u00e1bado: 14h \u00e0 1h
\nDomingo: 10h \u00e0 0h<\/p>\n
\nPrato: Linguicinha \u00e0 moda contempor\u00e2nea<\/em><\/strong><\/p>\n
\nAv. Castelar Prates, 852 – Augusta Mota<\/p>\n
\nTer\u00e7a a domingo: 18h \u00e0 0h<\/p>\n
\nPrato: Lampi\u00e3o e Maria Bonita<\/em><\/strong><\/p>\n
\nAv. Coronel Prates, 52 – Centro<\/p>\n
\nSegunda a sexta: 17h \u00e0 1h
\nS\u00e1bado: 16h \u00e0s 02h<\/p>\n
\nPrato: Colosso no cangasso<\/em><\/strong><\/p>\n
\nAv. Nice, 41 \/ lj 01 – Ibituruna<\/p>\n
\nSegunda a sexta: 17h30min \u00e0s 23h
\nS\u00e1bado: 11h\u00a0 \u00e0s 23h<\/p>\n
\nPrato: Linguicinha navegante<\/em><\/strong><\/p>\n
\nRua Humaita, 50 – Santa Rita<\/p>\n
\nTer\u00e7a a sexta: 18h \u00e0 0h
\nS\u00e1bado: 10h \u00e0s 18h<\/p>\n
\nPrato:\u00a0Panela caipira de Minas<\/em><\/strong><\/p>\n
\nAv. Dr Jo\u00e3o Luiz de Almeida, 499 – Centro<\/p>\n
\nSegunda a s\u00e1bado: 18h \u00e0 0h<\/p>\n